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给爸爸做道拿手菜:椒麻手撕鸡

2015-10-07 10:27   作者:配资 天下   出处:中华配资 网   

  导读: ​主料:三黄鸡半只 干辣椒3个 红辣椒半只 ​辅料:花椒1/3汤匙 芝麻1汤匙 鸡汤1碗 盐1小勺 花椒粉1小勺 黄酒1小碗 芝麻油1/2汤匙 辣椒油1/2汤匙 鸡精1茶匙 冰水适量 姜
    父亲,和母亲一样是对我们人生影响最深远的线上配资 ,而父爱却没有像母爱一样得到那么普遍而直白的歌颂;父亲的爱总是无言而又深沉,直到有一天,我们知道还有一个节日属于父亲时,才想起做儿女的应该多为父亲做点什么。

    这个父亲节,就让我们用一种朴实的方式带着父亲去品尝吧,最好是亲自下厨,让老爸尝尝你做的第一道菜。

 


    主料:三黄半只  干辣椒3个  红辣椒半只
    辅料:1/3汤匙  1汤匙  鸡汤1碗  盐1小勺  花椒粉1小勺  黄酒1小碗  芝麻油1/2汤匙  辣椒油1/2汤匙  鸡精1茶匙  冰水适量  姜1块  蒜6瓣  小葱1根  香菜1棵
    椒麻手撕鸡的做法
    1.准备所需材料。
    2.新鲜鸡清洗干净,用开水烫一下。
    3.再用牙签扎些小孔。
    4.姜、蒜磨成蓉,加入1小勺花辣粉和1小勺盐拌匀。
    5.然后将姜蓉均匀的抹在上,盖上保鲜膜腌制2小时。
    6.锅内加入清水,放3片姜片,一小碗黄酒,大火煮开。
    7.将鸡肉放入锅内大火煮开,转小火焖10分钟。
    8.然后将煮好的鸡肉捞起,泡冰水里至凉透。
    9.再戴上一次性手套,用手?a href="http://www.8ggm.com/cc/2200.html" target='_blank'>θ馑撼尚】椤?/span>
    10.撕好的鸡肉放置一边备用。配资 天下  www.8ggm.com
    11.准备好姜片、高汤、辣椒、花椒、芝麻,香菜和小葱切成末。
    12.炒锅内加入芝麻油、食用油和少许辣椒油烧热,再放入姜片炸出香味后关火。
    13.待油稍凉后,倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一会。
    14.再加入高汤。
    15.大火烧开转小火煮片刻,加入盐和鸡精调味。
    16.然后将撕好的鸡肉倒锅内。
    17.大火煮开,然后关火泡半小时。
    18.出锅前撒葱花和香菜末。
    小贴士
    鸡肉泡冰水是为了鸡皮脆口,第一次煮鸡肉时,不要煮全熟,八分熟就可以,后面还要泡浸会把鸡肉泡至全熟的。

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